Питание во время курса: Для того, чтобы процессы очищения организма проходили на полной мощности, питание во время курса цельно растительное. Это питание 100% растительными продуктами, состоит из натуральных, цельных, свежих продуктов. Большая часть из которых в сыром виде и меньшая термически обработанная. В зависимости от климатической зоны проживания и сезонности это соотношение может менятся. Мы исключаем продукты которые засоряют организм и препятствуют процессам очищение. Таким образом высвобождается огромное количество энергии, запускаются мощные процессы очищения и обновления организма.
Для удобства можно выделить ДВА основных типов растительного питания на которых можно проходить курс: 1. Это тип питание “сыроедение” - только свежими, сырыми растительными продуктами. При этом допускается механическое измельчение продуктов в блендере, а также сушенные, замороженные овощи, ягоды, зелень. При сыроедении не допускается термическая обработка продуктов, то есть готовить с помощью нагревания выше 45 градусов. При нагревании более 45 градусов происходит видоизменения структуры продукта: теряется от 10% до 40% витаминов и минералов, органических кислот, клетчатки. Но при этом часть питательных веществ переходят в более биодоступную форму для усвоения: например крахмалы, каротиноиды и другие. Поэтому термообработка это не всегда “плохо” так как мы что-то теряем, но что-то и приобретаем. 

Какие плюсы рациона питания “сыроед”: + запускаются более сильные процессы очищение организма на клеточном уровне
+ на этом типе питания проводят детокс известные мировые центры, например Hippocrates Health Institute. Где излечивают такие заболевания как: онкология, диабет 2го типа, аутоимунные заболевания, сердечно-сосудистые и многие другие. 
+ на рационе “сыроед” комфортно в теплое время года или когда вы находитесь в теплом климате. 
+ рацион “сыроед” проще применять когда изобилие сезонных фруктов, овощей, зелени. Также подойдут привезенные с других стран фрукты, овощи, зелень. Главное, чтобы они были без излишней химической обработки. Как например, могут быть китайские овощи и фрукты.

2. Второй вариант это “веганский” рацион питания.  Это питание растительными продуктами как свежими так и термически обработанными. Тут важно понимать, что веганство бывает разным. Вы возможно ранее встречали людей которые были на веганском рационе: булочки, веганская пица, снеки, веганский фаст-фуд и так далее - такой рацион далек от здорового, хотя и 100% веганский. Поэтому мы ввели такое определение как “Здоровый веганский рацион” или “Здоровое веганство“. Это когда пища не только 100% растительная, а еще и цельная, без излишней промышленной обработки. Также важно соотношение сырой и термически обработанной пищи. На здоровом веганском рационе это соотношение будет варьироваться от 50% на 50% и до 80% на 20%, где 80% это сырая раст. пища и 20% приготовленная. В теплое время года больше отдавайте предпочтение свежим, сырым растительным продуктов, чтобы по соотношению это была большая часть рациона, чем термически обработанная. В холодое время это соотношение может уравниваться. 

Какие плюсы рациона питания “здоровое веганство”: + это более комфотный тип питания, чем рацион “сыроед”, особенно в холодное время года и тем кто по аюрведической классификации, доша “вата”
+ на веганском питании процессы очищения проходят более медленно, чем на сыроедческом питании. Но при некоторых заболеваниях это даже плюс.
+ вы не будете худеть так сильно как на сыром рационе. Так, что кто не хочет терять вес, проходите программу на веганском типе питания
Подытожу по рациону. Выбирайте тип питания в зависимости от ваших целей и задач. Также на программе можно чередовать типы питания. Вы можете часть дней быть на “сыроедческом” рационе, часть дней на веганском.  
Чтобы веганский рацион был максимально сбалансированным, при котором организм получал все необходимые вещества и витамины. Сейчас мы подробно разберем, что употреблять и в каком количестве. Идеально прийти к рациону, который научным путем вывел доктор натуропат Майкл Грегер. Ниже таблица ежедневного рациона по Грегеру: слева тип продуктов, справа количество порций. 

Ниже подробная расшифровка рациона доктора Грегера: какие продукты в него входят и какой объем примерно нужно съедать. Ежедневный рацион по Грегеру:

1. Бобовые: бобы, фасоль, горох, соевые бобы, нут, чечевица, зеленый горошек, тофу. 3 порции в день: порция — это 60 г (четверть чашки) хумуса или бобового соуса, 130 г вареной фасоли, гороха, чечевицы или тофу, или полный стакан (160 г) свежего гороха или пророщенной чечевицы.Бобовые это идеальный источник растительного белка и отличное дополнение любому овощному салату. Добавьте к овощам горсть нута и обжаренный без масла тофу – получите сытный, вкусный и полезный обед. Всегда замачивайте бобовые на 4-5 часов для избегания газообразования.
2. Ягоды – это самые полезные фрукты. Выбирайте спелые и яркие плоды из-за высокого содержания антиоксидантных пигментов. Это клубника, черника, голубика, клюква, смородина, малина, ежевика, асаи, вишня, годжи.  1 порция в день: полстакана (около 60 г) свежих или замороженных, или четверть чашки (35-40 г) сушеных ягод.
3. Остальные фрукты старайтесь чаще употреблять фрукты целиком, а не в составе смузи или соков. Так вы получите большую порцию клетчатки и сможете насытиться меньшим объемом. Это яблоки, груши, бананы, апельсины, лимоны, мандарины, драгонфрукт, маракуйя, папайя, абрикосы, манго, сливы, арбуз, дыня и другие. Выбирайте в пользу сезонных фруктов. 3 порции в день: одна порция – это стакан нарезанных фруктов или один плод среднего размера. Если вы употребляете сухофрукты, то одна порция приравнивается к 40 граммам.
4. Крестоцветные овощи: брокколи, брюссельская капуста, руккола, хрен, цветная капуста, молодая капуста, редис, кресс-салат. 1 порция в день (половина стакана нарезанных листовых овощей или четверть чашки вареных). Овощи необходимо нарезать и оставить на 40 минут для активации противораковых свойств.
5. Зелень: кейл, укроп, петрушка, руккола, базилик, салат, щавель, шпинат, мангольд и другие виды 1 порция в день — это один стакан сырой зелени (около 60 г) или полстакана вареной (около 90 г).
6. Другие овощи и грибы: перец, морковь, кабачки, чеснок, лук, тыква, батат, огурцы, артишоки, шампиньоны и другие овощи. Правило каждого дня — минимум одна большая порция салата в день. 2 порции в день: одна порция — это одна чашка сырых листовых овощей (60 г), полстакана сырых или вареных нелистовых овощей (50 г), полстакана овощного сока и полстакана свежих или четверть стакана (7 г) сушеных грибов. Правило каждого дня — минимум одна большая порция салата в день. 
7. Семена льна и семена чиа самые доступные в российских широтах источники жирных омега-3 кислот – это льняные семена. Попробуйте на завтрак сладкую льняную кашу: на ночь замочите 2 столовые ложки семян, утром смешайте с бананом и горстью любимых ягод. Семена чиа – не менее качественный источник жиров. Смешайте 3 столовые ложки семян с 200 мл растительного молока, оставьте на пару часов или на ночь в холодильнике, а после добавьте любимые фрукты – потрясающий полезный десерт готов! 1 порция семян льна в день – одна столовая ложка. Их можно заменить одной или двумя столовыми ложками семян чиа.
8. Орехи и семена это прекрасный источник растительного белка и жиров, а также идеальная основа для соусов, например, песто из тыквенных семечек или сладкого кешью-крема для веганского чизкейка. Судя по последним исследованиям, грецкие орехи лидируют по своим полезным качествам – им приписывают самые высокие противораковые свойства.  Орехи и семена: пекан, миндаль, кешью, фундук, семена тыквы, фисташки, семена подсолнечника, кунжут, грецкие орехи и другие.Четверть чашки (33-40) г орехов или семян в день, 2 столовые ложки орехового масла.
9. Специи и травы королева специй – куркума. Она обладает феноменальными противовоспалител противовоспалительными, защитными, очищающими, иммуностимулирующими и противораковыми свойствами. А чили, кардамон, имбирь и копченая паприка превратит любое повседневное блюдо в праздник вкусов! Специи: куркума, базилик, кардамон, чили, корица, гвоздика, кориандр, тмин, карри, пажитник, имбирь, мускатный орех, паприка, петрушка, орегано, шафран и другие. 1/4 чайной ложки куркумы, а также любые другие травы и специи (кроме соли)
10. Цельные зерна всегда выбирайте в пользу цельного зерна, избегая рафинированных круп и муки – это поможет вам гармонизировать вес, избежать риска переедания и защитить от развития диабета. Любой простой овощной салат станет вкуснее, если вы добавите к нему горсть вареной киноа или немного цельнозерновой пасты! Цельные зерна это зеленая гречка, коричневый рис, киноа, цельнозерновые макароны, хлеб, хлопья, просо, овес и др. 3 порции в день: полстакана (около 100 г) вареного риса или макарон, одна чашка каши, ломтик хлеба.
11. Напитки избегайте кофе и черного чая. Пейте чистую воду и травяные чаи, свежевыжатые соки, натуральные морсы и квасы. Напитки: вода, травяной чай, лечебные травы и дикоросы, зеленый чай, чай гибискуса,, жасминовый чай, иван-чай и другие.
12. Спорт список не ограничивается только продуктами питания. Каждый день физическая активность – простой, но безукоризненно работающий рецепт отменного здоровья и долголетия. Не обязательно ходить в спортзал — достаточно ежедневной прогулки длительностью 1,5 часа, езды на велосипеде, плавания и танцев. В день: 90 минут легкой активности, 40 минут интенсивной.  

                                       Возвращаясь к питанию на курсе:

• завтрак сыроедческий для всех
• обед и ужин веганский или сыроедческий

Веганам рекомендуем на переходном этапе соотношение живой и вареной пищи 50/50 или 70/30, как комфортно. Но не менее 30% рациона.
Натощак: Содовую воду составом 0,5 л воды на 0,5 чайной ложкой соды* - * соду погасить 200 мл кипятком. Сода должна прошипеть! Потом разбавить холодной водой до температуры 40-42гр и маленькими глотками выпить. Сода сдвигает PH в тканях организма в щелочную сторону - грибки предпочитают закисленную среду и сами же ее обеспечивают. Также для поддержания более щелочной среды, следует максимизировать количество сырых, не приготовленных овощей и особенно свежей ЗЕЛЕНИ.
Содовая вода способствует моторике кишечника с утра. Если реакция черезчур интенсивна, просто уменьшите в 2 раза количество соды и воды.
Обратите внимание! Для приема внутрь отечественная сода НЕ подойдет. Используйте настоящую соду, полученную методом водного выпаривания, которую можно заказать на iherb.com.
Частый вопрос! Как выбрать утром, какую пить воду СОДОВУЮ ИЛИ ЛИМОННУЮ? При чистках на сыроедении идет закисление крови и жидкостей организма продуктами распада. Вы можете легко определить этот момент по утреннему кислому привкусу слюны и кислой и насыщенной моче УТРОМ. Если чувствуете, что закислились - выбираем утром прием СОДОВОЙ водички. Если во рту приятный вкус, нет изжоги, моча светлая и в нормальном объеме, то пьем ЛИМОННУЮ водичку. Она поможет в завершении ночных процессов детоксикации, растворит ненужное на стенках кишечника, в крови. Выбираем ЛИБО содовую водичку ЛИБО лимонную.
ЛИМОННАЯ ВОДА: берем чистую воду 300 мл добавляем 1 столовую ложку сока лимона. Вместо лимонной воды можно пить ВОДУ с натуральным яблочным уксусом. На чашку воды 300мл. добавлять 1 столовая. ложка уксуса. И неспеша выпить мал. глотками.
Пить их в одно утро нельзя! Иначе возможно повреждение слизистой желудка!
Если содовая вода не идет и вам приятнее пить лимонную - это означает, что у вас пониженная кислотность желудочного сока. В этом случае пьем лимонную водичку утром: сок половинки лимона на 500 мл воды. Она также ощелачивает тело и способствует детоксу. 

Обратите также внимание, что содовую водичку обязательно пить НАТОЩАК, после еды нельзя! В противном случае произойдет нейтрализация желудочного сока, вырабатываемого для переваривания еды. Это не только вызовет тяжесть и дискомфорт в желудке, но и при регулярном повторении приведёт к возникновению гастрита и язвы.
Если у вас есть кожные заболевания (экзема), то содовую водичку можно добавить вечером перед ужином за 30 минут до еды. Но при этом должно пройти 3-4 часа от последнего твердого приема пищи и 1-2 часа после жидкого. За 4-5 дней двойного приема горячей содовой уходит обострение экземы. Дальше в обычном режиме - только утром.

Соду нельзя употреблять при:

• пониженной кислотности желудка;
• гастрите и язве двенадцатиперстной кишки и желудка, так как это чревато внутренними кровотечениями;
• приеме препаратов антацидной группы, снижающих кислотность;
• алкалозе — защелачивании организма;
• ярко выраженной аритмии;
• склонности к отекам;
• индивидуальной непереносимости двууглекислого натрия.

Если не голодны и есть время до завтрака очень хорошо почитать, составить планы на день или сделать домашние дел.

Утро - время когда заканчиваются процессы ночной элиминации и очистки тела. Мы можем помочь детоксикации, употребляя на завтрак сочные фрукты и соки, фруктовые и зеленые коктейли. Если вам и вашему ребенку непривычно начинать день с фруктов и он чувствует голод, добавьте через 20 минут после фруктов/коктейля кашу (гречневую, геркулесовую, пшеную). 

РЕКОМЕНДУЕМ такие комбинации вариантов завтрака:

• Зеленый коктейль, смузи до 1 стакана  
• Свежий сезонный фрукт
• Сыроедческие Каши 
• Каши для веганов и вегетарианцев
• ИЛИ комбинации по-вкусу и наличию продуктов

Примечание: изделия из белой муки высшего сорта и пшеничные крупы (манка) полностью исключаем!

Рецепты зеленых коктейлей, свежевыжатых фрешей, сыроедческих каш, фруктового мороженого, салатов, заправок к салатам, хлебцев, супов, каш для веганов смотрите в МетодичкеРецепты

Скушать что-то из списка “Антипаразитарных продуктов”, предпочтительно: фрукт или ягоды или льняная каша
Фрукт, например, 1 гранат (гранатовые шкурки сохраните и высушите на батарее, из них делаем чай для себя), грейпфруты, апельсины, яблоки зеленые, киви, ананас (смотрите наличие по сезону)

Чтобы не оставаться голодными детям в первой половине дня кушать фрукт а потом каши. Фрукты - источник углеводов и энергии (калорий), а овощи - минералов и клетчатки. Основной калораж нужно набрать до 15-00.

Салат с хлебцами, с сыроедческим майонезом. Детям есть досыта, но не переедать. 

Варианты обеда для веганов: 
Салат+хлебцы, салат+суп, салат+овощи тушеные или запеченные на гриле, салат+каши, салат+бутерброды из цельнозернового бездрожжевого хлеба с помидорами, соусом из зелени или семян. 

Примеры рецептов смотрите в уроке Рецепты

Скушать что-то из списка “Антипаразитарных продуктов”, предпочтительно: тыквенные семечки 50 грамм либо на выбор съесть одно из:
Сыроедческая каша по-желанию 
орехи (грецкие, лесные, миндаль до 50 грамм)
очищенные семечки подсолнуха до 50 грамм
травяной чай со стевией 
*дозы приблизительные, количество зависит от возраста ребенка 

Можно съесть одно из:
1) овощной салат порция.
2) выпить травяного чаю с имбирем со стевией и лимоном.
3) Салат+хлебцы, салат+суп, салат+овощи тушеные или запеченные на гриле, салат+каши, салат+бутерброды из цельнозернового бездрожжевого хлеба с помидорами, соусом из зелени или семян.